المكونات وما بعدها، هي الأبرز في تقرير شركة “إنوفا ماركت إنزايتس” لعام 2025، مع التأكيد على أن “القيمة المضافة” أصبحت المعيار الجديد، إذ يعطي 58% من المستهلكين العالميين الأولوية لجودة المكونات عند شراء المأكولات والمشروبات، مع توقعات بازدهار العلامات التجارية التي ترتقي بالجودة إلى ما هو أبعد من “المكونات فقط” في السنوات المقبلة.
المكونات وما بعدها
الاتجاه الأول هو المكونات الغذائية والتي تأتي أولا خاصة وأن جودتها تلعب دورا حاسما في قرارات الشراء لدى المستهلك.
الصحة
الاتجاه الثاني الذي تبناه التقرير هو سعي المستهلكين للحصول على تغذية متوازنة من خلال منتجات الأغذية والمشروبات الوظيفية سهلة الاستهلاك والمصممة خصيصا لمرحلة حياتهم ونمط حياتهم واحتياجاتهم الصحية.
تقول مديرة الرؤى العالمية في شركة إنوفا، لو آن ويليامز: “لقد شهدنا نموا في عدد المنتجات الجديدة التي تحمل ادعاءات تتعلق بالاحتياجات الصحية المستهدفة، مثل المنتجات المخصصة للنساء أو إدارة الوزن”.
تابعت، “كما أن نحو 60% من المستهلكين استباقيون فيما يتعلق بصحتهم، حيث يخطط أكثر من نصفهم لتناول الاغذية بناء على مشكلاتهم الصحية”.
كما نما الطلب على منتجات الأغذية والمشروبات الجديدة والمكملات الغذائية التي تتضمن مطالبات تتعلق بالمرأة خلال العام الماضي 18%، في حين شهدت منتجات الأغذية والمشروبات الجديدة التي تم تتبعها مع مطالبات إدارة الوزن نموا بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 10% خلال العام الماضي على مستوى العالم.
النكهات.. الابتكار الملفت
يحتل الإبداع والإثارة في ابتكار المنتجات مركز الصدارة مع الاتجاه الثالث، إذ يتشوق المستهلكون إلى استكشاف النكهات غير المتوقعة، والمأكولات المندمجة، والعلامات التجارية المشتركة، والأشكال غير العادية، والمزج بين الفئات والإصدارات المحدودة.
كوكا كولا وأوريو على خلفية سوداء وبيضاء، هذه التجربة التي مثلت التعاون بين الشركتين اهتم بها المستهلكون، إذ أن نحو 50% من المستهلكين حول العالم مهتمون بتجربة دمج النكهات، ويتابع 37% من المستهلكين اتجاهات المأكولات والمشروبات المنتشرة على وسائل التواصل الاجتماعي، وتهتم الأكثرية بمزيج الحلويات (36% من المستهلكين)، ومزيج الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية (32%) ومزيج الحلويات والموالح (32%).
صحة المعدة
وفقا للتقرير، تجدد اهتمام المستهلكين بصحة الجهاز الهضمي بعد جائحة كورونا ليصبح هو الجانب الصحي الأول الذي يدفع إلى شراء المأكولات والمشروبات على مستوى العالم، فيبحث المستهلكون عن المكونات التي يمكن أن تعالج أو تحسن صحة أمعائهم مثل الألياف وفيتامين (د) والبروبيوتيك.
المنتجات النباتية
المشهد يتطور أثناء الحديث عن المنتجات النباتية، إذ تواصل الشركات التركيز على تحسين المذاق والقوام مع التركيز على متطلبات الطبيعة والصحة، وبالنظر إلى أن 25% من المستهلكين يترددون في شراء المنتجات النباتية المعالجة بشكل مفرط، يدفع القلق بشأن الأطعمة فائقة المعالجة الشركات إلى إعادة التفكير في نهجها في تطوير المنتجات النباتية.
نتيجة لذلك، يدخل السوقمزيد من البدائل النباتية ذات قوائم المكونات المجردة، وارتفع الطلب بنحو 23% في المنتجات النباتية ذات الادعاءات الطبيعية على مدى السنوات الخمس الماضية.
إليكم: 5 اتجاهات أخرى
* الاستدامة – التكيف مع المناخ
* الغذاء الجمالي – بناء الجسم من الداخل إلى الخارج
* ثقافة الطعام – إعادة ابتكار التقاليد
* الغذاء المزاجي – خيارات الأفراد للأطعمة الإيجابية لصحتهم
* الذكاء الاصطناعي – من بايتس وكميات كبيرة إلى لقيمات
لمتابعة أخر الأخبار والتحليلات من إيكونومي بلس عبر واتس اب اضغط هنا
